Pflanzenportraits
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Kapuzinerkresse und ihre Wirkung
Du hast noch Kapuzinerkresse im Garten stehen? Dann kannst du dir mit dieser einen alkoholischen Auszug ansetzen und so für die kommende kalte Jahreszeit gewappnet sein. Kapuzinerkresse hat eine antivirale, pilzhemmende, antibakterielle Wirkung und ist ein natürliches Antibiotikum aus dem Garten, es stärkt die Abwehrkraft, wirkt schleimlösend bei Husten und kann bei Harnwegsinfekten und Blasenentzündungen unterstützend wirken. Die in der Kapuzinerkresse enthaltenen Senfölglykoside werden in unserem Körper über die Harn- und Atemwege ausgeschieden und entfalten so ihre Wirkung. Rezept Kapuzinerkresse-Tinktur:Für einen Alkoholansatz zerkleinere die Blätter und Blüten, aber auch die Samen der Kapuzinerkresse und gib sie in ein Glas (1 Teil), mit 40%igen Alkohol (2 Teile) aufgießen und das Schraubglas…
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Wildkräuter in der Küche – der Giersch
Wildkräuter sind aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Und endlich hat die Saison wieder gestartet, wo die Wildkräuter nur so sprießen und ich diese wieder regelmäßig in unseren Speiseplan einbauen kann! Wildkräuter können so vielseitig verwendet werden zum Beispiel als Beigabe zu Salaten, für Suppen, Pesto, Smoothies, Tee, Kräuterbutter, Aufstriche, als Topping für ganz viele Speisen oder einfach aufs Butterbrot! Bevor Wildkräuter gesammelt werden bitte immer die Sammelhinweise beachten! Heute geht es um den Giersch, ein oftmals ungewünschtes, aber ein sehr wertvolles Wildkraut! Giersch (lat. Aegopodium podagraria)Der Giersch gehört zur Familie der Doldengewächse. Er ist ein sehr unbeliebtes Kraut im Garten, da es sehr hartnäckig ist und sich in großen…
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Veilchensirup
Gerade sind sehr viele Veilchen zu finden. Wenn ich Veilchen sehe, geht mir das Herz auf! 😊 Sie sind einfach so zart, lieblich und schön anzusehen! Das Veilchen gehört zur Familie der Veilchengewächse (Violaceae). Eine sehr bekannte Veilchenart ist das Duftveilchen (Viola odorata). Es ist auch unter den Namen Märzveilchen bzw. Wohlriechendes Veilchen bekannt. Charakteristisch ist der typische blumige Veilchenduft. Es ist noch bis Mai an Wald- und Wegrändern zu finden und duftet ganz bezaubernd. Veilchenblüten können als essbare Dekoration z.B. kandiert verwendet werden, sie können getrocknet und in eine Hustenteemischung gegeben aber auch in einem leckeren Veilchensirup verarbeitet werden. Der Veilchensirup verfärbt sich wunderbar rosa bis leicht violett, sieht…
