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Jahreskreisfest Beltane – Walpurgisnacht
Heute ist der 30. April – die Walpurgisnacht! Bevor ich euch aber mehr von dieser besonderen Nacht erzähle, möchte ich euch kurz erklären was Jahreskreisfeste sind. Ursprung der Jahreskreisfeste Jahreskreisfeste sind über das gesamte Jahr hinweg gefeierte Feste, die den Ursprung bei den Kelten haben. Naturverbundene Völker, wie die Kelten, stellten sich das Jahr nicht linear, sondern in einem Kreis vor. Und so startet das keltische Jahr mit Samhain am 1. November. Die Zeit bis Beltane wird als dunkle Jahreshälfte (November-April) und der Zeitraum danach (Mai-September) als helle Jahreshälfte bezeichnet. Und so werden insgesamt 8 Feste im Jahreskreis der Natur gefeiert. Jedes der Jahreskreisfeste hat einen ganz besonderen Zauber für…
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Wildkräuter in der Küche – die Vogelmiere
Wildkräuter sind aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Und endlich hat die Wildkräutersaison wieder gestartet, wo wieder vermehrt Wildkräuter wachsen und ich diese regelmäßig in meine Ernährung einbauen kann! In einen meiner letzten Beiträge habe ich euch schon einiges über die Wildkräuter erzählt. Wildkräuter können so vielseitig verwendet werden zum Beispiel als Beigabe zu Salaten, für Suppen, Pesto, Smoothies, Tee, Kräuterbutter, Aufstriche, als Topping für ganz viele Speisen oder einfach aufs Butterbrot! Bevor Wildkräuter gesammelt werden bitte immer die Sammelhinweise beachten! Ich möchte euch jetzt ein Wildkraut näher vorstellen – und zwar geht’s heute um die Vogelmiere! Die Gewöhnliche Vogelmiere (lat. Stellaria media). auch „Hühnerdarm“ genannt, ist ein einjähriges Kraut,…
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Bärlauchbaguette
Es ist Bärlauchzeit und diese Zeit darf wirklich ausgekostet werden. Bärlauch ist ein leckeres Wildgemüse, dass besonders im Frühjahr nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Bärlauch wirkt u.a. blutdrucksenkend, entgiftend, cholesterinsenkend, antibakteriell, entzündungshemmend und verdauungsanregend. Bärlauch kann zu Pestos, Kräuterbutter, in Aufstrichen, fein geschnitten zu Salat, zu Kräutersalz, in Suppen aber auch in einem leckeren Baguette verarbeitet werden. Wichtig ist, dass der Bärlauch immer nur dann gesammelt wird, wenn dieser auch zu 100 % bestimmt werden kann! Und hier mein versprochenes Rezept 😉 Für 2 große Bärlauchbaguettes benötigt ihr: 400 g Mehl 12 g Trockengerm 400 ml Wasser 1 kleinen TL Honig 2 TL Kräutersalz z.B. Bärlauchsalz 1…
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