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Wildkräuter in der Küche – die Vogelmiere
Wildkräuter sind aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Und endlich hat die Wildkräutersaison wieder gestartet, wo wieder vermehrt Wildkräuter wachsen und ich diese regelmäßig in meine Ernährung einbauen kann! In einen meiner letzten Beiträge habe ich euch schon einiges über die Wildkräuter erzählt. Wildkräuter können so vielseitig verwendet werden zum Beispiel als Beigabe zu Salaten, für Suppen, Pesto, Smoothies, Tee, Kräuterbutter, Aufstriche, als Topping für ganz viele Speisen oder einfach aufs Butterbrot! Bevor Wildkräuter gesammelt werden bitte immer die Sammelhinweise beachten! Ich möchte euch jetzt ein Wildkraut näher vorstellen – und zwar geht’s heute um die Vogelmiere! Die Gewöhnliche Vogelmiere (lat. Stellaria media). auch „Hühnerdarm“ genannt, ist ein einjähriges Kraut,…
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Bärlauchbaguette
Es ist Bärlauchzeit und diese Zeit darf wirklich ausgekostet werden. Bärlauch ist ein leckeres Wildgemüse, dass besonders im Frühjahr nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Bärlauch wirkt u.a. blutdrucksenkend, entgiftend, cholesterinsenkend, antibakteriell, entzündungshemmend und verdauungsanregend. Bärlauch kann zu Pestos, Kräuterbutter, in Aufstrichen, fein geschnitten zu Salat, zu Kräutersalz, in Suppen aber auch in einem leckeren Baguette verarbeitet werden. Wichtig ist, dass der Bärlauch immer nur dann gesammelt wird, wenn dieser auch zu 100 % bestimmt werden kann! Und hier mein versprochenes Rezept 😉 Für 2 große Bärlauchbaguettes benötigt ihr: 400 g Mehl 12 g Trockengerm 400 ml Wasser 1 kleinen TL Honig 2 TL Kräutersalz z.B. Bärlauchsalz 1…
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Wildkräuter entdecken
Endlich ist es soweit, der Frühling ist da! Auch wenn er gerade eine kurze Pause einlegt, aber der Frühling liegt schon in der Luft! 🙂 Die ersten Wild- bzw. Frühlingskräuter sind zu finden! Aber was sind eigentlich Wildkräuter und warum sind diese so besonders? Was sind Wildkräuter? Wildkräuter sind wie der Name schon sagt, wild wachsende Kräuter, die essbar sind. Sie wachsen auf Wiesen, Äckern, Wäldern aber auch in unserem eigenen Garten. Wildkräuter werden oft auch als Beikraut oder als „Unkraut“ betitelt . Leider ist die Verwendung von Wildkräutern bei uns sehr in Vergessenheit geraten, dabei steckt in ihnen unglaublich wieviel Power! Aber nicht nur das – durch ihren Geschmack…
Natur Leben
