Gründonnerstagssuppe oder 9-Kräutersuppe

Kennt ihr die Gründonnerstagssuppe oder auch 9-Kräutersuppe genannt?

Nein? Dann gibt es hier ein paar Infos dazu:
Die 9-Kräutersuppe wurde bereits bei den Kelten und Germanen gegessen. Die ersten Kräuter im Frühling sollten dem Körper nach dem langen Winter wieder Gesundheit und Vitalität verleihen. Die Zahl 9 bedeutete für die Kelten bzw. Germanen etwas Heiliges. 3×3 ist das Symbol der Vollendung und Ewigkeit. Dieser Brauch wurde dann im Christentum übernommen und es wurde traditionell am Gründonnerstag diese Suppe gekocht und gegessen, daher auch der Name Gründonnerstagssuppe. In den Frühlingskräutern sind viele entschlackende, vitalisierende und immunstärkende Inhaltsstoffe sowie viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten, daher könnt ihr diese Suppe öfters in euren Speiseplan einbauen und nicht nur am Gründonnerstag! 😉

Für die Gründonnerstagssuppe benötigt ihr:
1 EL Butter
2 Zwiebel
1,5 l Wasser
5 Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
½ TL Kümmel
1/4 l Schlagobers
3 Handvoll (Wild)Kräuter – 9 Kräuter je nach Belieben
ev. ein paar essbare Blüten zum Dekorieren

Zubereitung:
Die klein geschnittene Zwiebel in der Butter andünsten und mit Wasser aufgießen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit zu der Suppe geben. Salz, Pfeffer und die anderen Gewürze dazugeben und die Suppe solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die verlesenen und kleingeschnittenen Kräuter noch ein paar Minuten mitkochen. Und dann wird die Suppe noch mit dem Pürierstab püriert und mit dem Schlagobers abgeschmeckt. Wer möchte, kann die Suppe mit essbaren Blüten dekorieren.

Hier im Korb sind von oben nach unten: das Klettenlabkraut, Löwenzahn, Gundelrebe, Purpurne Taubnessel, Kriechender Günsel, Gänseblümchen und frische Brennnesseltriebe!

Ein paar Tipps von mir:
💚 Einfach in den Garten oder die Natur gehen und schauen, was gerade an Kräutern zu finden ist.
💚 Wenn du nicht 9 verschiedene Kräuter findest bzw. bestimmen kannst, reichen auch ein paar weniger, Hauptsache man nutzt die Kraft der Kräuter bzw. der Natur! 😉
💚 An Wildkräutern sind jetzt gerade schon der Bärlauch, Löwenzahnblätter und Löwenzahnblüten, Gänseblümchen, Gundelrebe oder auch Gundermann genannt, Knoblauchsrauke, frische Brennnesseltriebe, der Kriechende Günsel, die Purpurne Taubnessel, Brunnenkresse, Spitzwegerichblätter, Vogelmiere, Wiesenschaumkraut, das behaarte Schaumkraut, Girsch, Veilchen, Himmelschlüsserl, Wiesenlabkraut, das Klettenlabkraut … zu finden. Natürlich könnt ihr auch Kräuter aus dem Garten nehmen wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Kresse oder auch Spinat, je nachdem, was bei euch schon wächst!

Ich finde es schön, wenn uns über das ganze Jahr hinweg, Bräuche und Rituale begleiten und man sich auf diese freuen kann! Gibt’s bei euch heute auch eine Kräutersuppe oder seid ihr eher Team Spinat?
Gutes Gelingen und einen schönen Gründonnerstag! 💚

Alles Liebe, dein Kräuterbienchen
Doris