Rezepte
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Gründonnerstagssuppe oder 9-Kräutersuppe
Kennt ihr die Gründonnerstagssuppe oder auch 9-Kräutersuppe genannt? Nein? Dann gibt es hier ein paar Infos dazu:Die 9-Kräutersuppe wurde bereits bei den Kelten und Germanen gegessen. Die ersten Kräuter im Frühling sollten dem Körper nach dem langen Winter wieder Gesundheit und Vitalität verleihen. Die Zahl 9 bedeutete für die Kelten bzw. Germanen etwas Heiliges. 3×3 ist das Symbol der Vollendung und Ewigkeit. Dieser Brauch wurde dann im Christentum übernommen und es wurde traditionell am Gründonnerstag diese Suppe gekocht und gegessen, daher auch der Name Gründonnerstagssuppe. In den Frühlingskräutern sind viele entschlackende, vitalisierende und immunstärkende Inhaltsstoffe sowie viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten, daher könnt ihr diese Suppe öfters in euren Speiseplan…
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Apfel-Sellerie Salat mit frischem Bärlauch
Die Bärlauchsaison ist noch voll im Gange, daher gibt es heute ein Bärlauchrezept von mir und zwar einen Apfel-Selleriesalat mit frischem Bärlauch. Er schmeckt sehr fruchtig und würzig und ist im Handumdrehen gemacht. Bevor es aber zum Rezept geht, hier noch ein paar Infos zum Bärlauch: Den Bärlauch (Allium ursinum) findet ihr gern in schattigen, feuchten und humusreichen Auwäldern sowie in Laub- und Mischwäldern. Wenn er sich wohl fühlt, breitet er sich wie ein Teppich aus. Im Volksmund wird er auch noch Hundsknofi, Wilder Knoblauch oder Waldknoblauch genannt. Zwischen März und Anfang Mai ist er zu finden und kann gesammelt werden. Aber Achtung, der Bärlauch kann auch mit dem giftigen…
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Apfelfleckerl
Nach einer längeren Pause gibt’s mal wieder ein Rezept von mir. Manchmal muss das Kochen schnell gehen und hier kommt diese warme Süßspeise genau richtig. Die Apfelfleckerl sind schnell zubereitet und schmecken Kindern auch wunderbar, denn Nudelgerichte gehen bei Kindern fast immer oder? 😉 Außerdem ist eine super Verwertung, wenn einmal ein paar Äpfel übrig sind! Das Rezept ist in etwa für 3 Personen, ihr braucht dafür: 250 g ungekochte Fleckerl (Alternativ: Hörnchen, Spiral- oder Bandnudeln) ½ kg Äpfel Saft einer Bioorange oder Biozitrone 1 gestrichenen TL Zimt 3 EL Butter 6 dag Semmelbrösel 4 dag gemahlene Nüsse Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung: Die Fleckerl nach Packungsanleitung kochen, abseihen und zur…
