Die Rhabarber-Saison ist im vollen Gange, darum habe ich für euch heute das Rezept für die leckeren und fluffigen Rhabarber-Buttermilch-Muffins. Für etwa 18 Muffins benötigt ihr:250 g Rhabarber1 EL Kristallzucker130 g zimmerwarme Butter100 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker4 Eier130 ml ButtermilchEtwas Schale einer Biozitrone230 g Mehl2 gehäufte Teelöffel Backpulver Zubereitung:Das Backrohr auf 170 ° C (Heißluft) vorheizen. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Rhabarberstücke in eine Schüssel geben und einen EL Kristallzucker darüber geben und kurz vermischen. Die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer ganz weißcremig aufschlagen, dann nach und nach die Eier hinzufügen und nochmals cremig aufschlagen. Die Buttermilch und…

Die Bärlauchzeit ist noch nicht vorbei! 🌱 Bei uns blüht er gerade in voller Pracht und JA, auch die Bärlauchblüten können (neben den Blättern, Knospen und Zwiebeln) verwendet und gegessen werden. Sie schmecken lecker nach Knoblauch und können so als Topping für viele Speisen verwendet, zu einem Bärlauchblütenpesto oder in einen Salat gegeben werden. Die Knospen können auch als Kapern eingelegt werden und schmecken auch sehr lecker zur Jause. Wichtiger Hinweis, gerade beim Bärlauch: Bitte immer nur das sammeln, was ihr auch zu 100 % bestimmen könnt! Heute habe ich ein sehr schnelles und einfaches Rezept für euch und zwar einen Bärlauchblütenessig, der sehr lecker in der Salatmarinade schmeckt: Für…