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Bärlauchblütenessig
Die Bärlauchzeit ist noch nicht vorbei! 🌱 Bei uns blüht er gerade in voller Pracht und JA, auch die Bärlauchblüten können (neben den Blättern, Knospen und Zwiebeln) verwendet und gegessen werden. Sie schmecken lecker nach Knoblauch und können so als Topping für viele Speisen verwendet, zu einem Bärlauchblütenpesto oder in einen Salat gegeben werden. Die Knospen können auch als Kapern eingelegt werden und schmecken auch sehr lecker zur Jause. Wichtiger Hinweis, gerade beim Bärlauch: Bitte immer nur das sammeln, was ihr auch zu 100 % bestimmen könnt! Heute habe ich ein sehr schnelles und einfaches Rezept für euch und zwar einen Bärlauchblütenessig, der sehr lecker in der Salatmarinade schmeckt: Für…
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Jahreskreisfest Beltane – Walpurgisnacht
Heute ist der 30. April – die Walpurgisnacht! Bevor ich euch aber mehr von dieser besonderen Nacht erzähle, möchte ich euch kurz erklären was Jahreskreisfeste sind. Ursprung der Jahreskreisfeste Jahreskreisfeste sind über das gesamte Jahr hinweg gefeierte Feste, die den Ursprung bei den Kelten haben. Naturverbundene Völker, wie die Kelten, stellten sich das Jahr nicht linear, sondern in einem Kreis vor. Und so startet das keltische Jahr mit Samhain am 1. November. Die Zeit bis Beltane wird als dunkle Jahreshälfte (November-April) und der Zeitraum danach (Mai-September) als helle Jahreshälfte bezeichnet. Und so werden insgesamt 8 Feste im Jahreskreis der Natur gefeiert. Jedes der Jahreskreisfeste hat einen ganz besonderen Zauber für…
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Wildkräuter in der Küche – die Vogelmiere
Wildkräuter sind aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Und endlich hat die Wildkräutersaison wieder gestartet, wo wieder vermehrt Wildkräuter wachsen und ich diese regelmäßig in meine Ernährung einbauen kann! In einen meiner letzten Beiträge habe ich euch schon einiges über die Wildkräuter erzählt. Wildkräuter können so vielseitig verwendet werden zum Beispiel als Beigabe zu Salaten, für Suppen, Pesto, Smoothies, Tee, Kräuterbutter, Aufstriche, als Topping für ganz viele Speisen oder einfach aufs Butterbrot! Bevor Wildkräuter gesammelt werden bitte immer die Sammelhinweise beachten! Ich möchte euch jetzt ein Wildkraut näher vorstellen – und zwar geht’s heute um die Vogelmiere! Die Gewöhnliche Vogelmiere (lat. Stellaria media). auch „Hühnerdarm“ genannt, ist ein einjähriges Kraut,…
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